Thermomix en Valencia

INGREDIENTES

- 30 gramos de ajos.
- 1 cayena.
- Sal al gusto.
- 30 gramos de aceite.
- 10 gramos de pimentón picante.
- 450 gramos de agua.
- 500 gramos de patatas peladas y cortadas a dados medianitos.
- 500 gramos de anguila.

PREPARACIÓN

Poner en el vaso del Thermomix los ajos, la cayena, y la sal y, trocear al  5  durante 7 segundos.

Añadir el aceite, el pimentón y el agua y mezclar 6 segundos en velocidad 6. Programar 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.

Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las patatas y programar 10 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara,  cuando termine el tiempo añadir la anguila y programar 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Comprobar la sal y la cayena, dejar reposar un poco en el Thermomix.